Este sencillo pate de zanahoria y olivas es ideal para bocadillos, para acompañar verduras prensadas o al vapor o para tentempiés, extendido sobre una tostada. Ingredientes: 2 puerros, 2 zanahorias, 6 cebolletas, 12 olivas, 1 cucharada de tahín, 1 cucharada de miso de cebada (en su defecto, 1 cucharadita de sal), 1 cucharadita de orégano…
Esta tarta de zanahoria es un postre ligero, porque al incluir zanahoria en la masa permite reducir la cantidad de azúcar utilizado sin perder dulzor. Ingredientes BIZCOCHO (para un molde de 25 cm): 200 gramos de harina de trigo tipo 1050 (o semi-integral) 300 gramos de azúcar moreno 400 gramos de zanahoria rallada finita 150…
Utilizo esta salsa de zanahoria sobre todo en invierno, para sustituir a la de tomate, pues aporta más minerales y calienta más. Ingredientes: 1 cebolla a cuadritos, 4 zanahorias a cuadritos, 1 – 2 cucharadas soperas de orégano seco, aceite de oliva, 1 – 2 cucharadas soperas de vinagre de umeboshi, sal marina. Preparación: 1. Lavar…
